IN CAMPO CON
Giovanni Spadola, 30 anni, Ragusa
IL SUO LAVORO
Giovanni condivide con i cugini e tutta la famiglia la passione per l’allevamento dei bovini da carne, uno dei pochi nel sud Italia non a ciclo chiuso ma da ingrasso. Qui infatti viene effettuato il ristallo come avviene nelle aziende del nord Italia e all’estero.
IL SUO PLUS
L’azienda Spadola presidia tutta la filiera: allevamento, stabilimento di macellazione e laboratorio di lavorazione della carne. Così riesce a garantire la tracciabilità del prodotto: dai foraggi alla bistecca. E a comunicare l’attenzione al benessere animale: Spadola ha la prestigiosa certificazione CReNBA e ha dotato i suoi prodotti dell’etichettatura facoltativa.
IL SUO OBIETTIVO
Far evolvere l’allevamento in direzione antibiotic free, rafforzando i protocolli di biosicurezza molto elevati già messi in pratica. Come il periodo di quarantena quando gli animali entrano in azienda.
